夏季时令水果-番茄 番茄的价值以及禁忌

 　　夏天来了，很多人因为天气太热吃不下饭，这时候，来一盘番茄炒鸡蛋最适宜不过，当一大盘番茄鸡蛋上到桌子上的时候，仿佛整桌饭菜都活了一样，立马有滋有味起来。红艳艳酸甜的蕃茄不但清爽可口而且营养价值也不错。

　　番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　　尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

　　番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　注意：

　　番茄不宜生吃:番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　不吃生未成熟:未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况，如果严重的话是可以危及生命的。

　　不宜长时高温加热:因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

　　不宜和青瓜，黄瓜同食:青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。