它被称作“维生素的宝库”，你猜到了吗？

　　紫菜烤熟之后质地脆嫩,经过调味处理，添加了油脂、盐和其他调料，变成美味的"海苔"。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%;海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，由于海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。这些矿物质和维生素可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

　　不过，由于海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。