五月苋，正当时——苋菜蒜汁捞面凉爽一夏(2)

　　苋菜中含有蛋白质、粗纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙等营养成份，……常野菜，可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质，苋菜也素有“长寿菜”之称。难怪民间流传着——“五月苋，正当时;六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”。

　　苋菜的食用方法有很多种，现在苋菜已经堂而皇之走进了饭店、街头大排档和老百姓的餐桌上。其嫩茎叶可炒食或做汤，滚水焯后凉拌或做馅，其幼茎可腌渍蒸食等等，是一种天然的绿色蔬菜。以下三种是小编最爱的三种吃法。

　　炒苋菜

　　1.将野苋菜洗净，用开水焯一下控干水分备用;

　　2.锅烧热加入油，油五成热时放入两个红辣椒，随后放入葱花煸香，放入苋菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅时点入味精即成。

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