熟蒜怎么做好吃杀菌不流失营养 夏季吃蒜有多健康

 　　夏季气温的升高，使我们更喜欢选择凉菜。夏季吃凉菜的时候不妨加一点大蒜杀菌。说到大蒜，不得不说说夏季吃蒜的好处。虽然很多女性朋友不喜欢蒜的气味，但为了健康，不妨少吃一点。生蒜气味大不被女性朋友喜欢，不如试试熟蒜。熟蒜怎么做好吃又不损失营养呢?让我们和四海网小编一起看下吧，吃蒜有多健康。

　　大蒜应该捣碎吃

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

　　生吃杀菌效果好

　　在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

　　炝锅加点糖保护大蒜素