中国白酒的来源与文化知识解析

 　　白酒是我们常见的一种酒类、其品种类型多、很多人喜欢喝酒、特别是再冬季、白酒是最受人们欢迎的酒类之一。喝酒的人多、品酒的人却很少、大部分人也都不知道白酒的来源及文化。你知道吗?白酒是怎样来源的?有哪些文化呢?

　　白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。

　　其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。

　　白酒是一种高浓度的酒精饮料，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

　　白酒的起源晚于黄酒。但起源何时说法不一。据金代出土文物,一套铜制烧(蒸)酒名考证，其历史最迟也在800年以上。

        以上是白酒的来源于文化史、对于白酒的记载比较少、由于种类繁多、无法具体概括、以上内容可作为参考。

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