它被称为君子菜,立夏最适合吃,便宜常见,却有很多人不会做

2017-05-19 22:35:04来源:百味美食馆

这道菜在被称为君子菜,营养成分非常高,立夏最适合吃,便宜常见,但很多人做不好而常将它拒之门外,它就是苦瓜,在民间传说中,苦瓜与任何菜或肉同时做,都不会把苦味传给对方,有不传己苦与他物的君子品质,所以被称作是君子菜。

苦瓜洗净,去瓤切片,加水放盐和油焯一遍,水再次沸腾后,倒出苦瓜挤去汁水,这样去苦效果不错。

打散鸡蛋,加盐后拌入苦瓜片,放十分钟以便入味;

平底锅刷少许油,倒入苦瓜蛋液,不停旋转平底锅,双面各煎至凝固就可以出锅了,苦瓜鸡蛋的组合极有营养,这么做几乎没有什么苦味,非常值得一试。

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