秋葵有几种有什么区别

2018-08-10 20:02:37来源:四海健康综合

秋葵的营养非常的丰富,是很适合我们吃的食物,那么秋葵有哪些品种呢?秋葵有几种有什么区别呢?下面我们一起来看看吧!

秋葵有哪些品种早熟五角

特点:极早生,荚色浓绿,五角分明,很少出现残果、曲果,良果率高;矮株,节间距短,中小叶,主枝着荚,低节位着荚数量多;抗倒伏,宜密植,产量高,易采收,极其适宜温室栽培。

适宜栽培类型及时期:温室栽培于9月播种,12月至翌年6月收获;露地栽培于3-4月播种,5-10月收获;智能温室栽培于7月播种,10月至翌年1月收获。

绿宝石

特点:圆形品种,果荚长15 cm,翠绿色;果荚质地软,食味极佳,即便采期延后,也不会木质化;植株长势和吸肥力中强,产量较高。

适宜栽培类型及时期:露地栽培于3月中下旬播种,6-10月收获。

绿盐

特点:五角品种,棱角分明,商品性极好;果荚深绿色,荚果质地柔软,食味极佳;很少出现残果、曲果,果实极少出现花青色,良果率极高;耐暑、耐寒性强,植株长势和吸肥力一般,分枝少,叶小,易栽培,适宜温室栽培。

适宜栽培类型及时期:露地栽培于5月初播种,7月初至10月中旬收获;温室栽培于2月中旬播种,5-8月收获。

绿箭

特点:极早生品种,产量高,果荚浓绿色;很少出现残果、曲果,良果率高;株高中等,节间距一般,中叶;植株长势和吸肥力较强,分枝较多。

适宜栽培类型及时期:温室栽培于9月播种,12月至翌年6月收获;露地栽培于3-4月播种,5-10月收获;智能温室栽培于7月播种,10月至翌年1月收获。

优质五角

特点:极早生品种,产量高;果荚棱角分明,翠绿;株矮,叶小,最适合温室密植栽培;分枝力旺盛,剪枝后侧枝发生力强。

适宜栽培类型及时期:温室栽培于9月播种,12月至翌年6月收获;露地栽培于3-4月播种,5-10月收获;智能温室栽培于7月播种,10月至翌年1月收获。

殷红秋葵

特点:红色秋葵品种,果荚殷红色,宜生食,加热后颜色变绿;果荚长约8 cm,横断面呈五角形,果荚质地柔软,极少出现残果;茎、叶、花均为殷红色,极具观赏价值;植株长势旺盛,易栽培,最适合家庭庭院种植。

适宜栽培类型及时期:露地于3月中旬播种,6-10月收获。

秋葵可以隔夜吃吗

虽然隔夜的秋葵可以吃,但食物营养已经大打折扣了。隔夜菜,会产生亚硝酸盐,进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。偶尔吃吃是不会有大碍的,长期吃剩菜容易致癌。

从食品科学的角度来说,隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。我们担心的,是蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热作熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了。

另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被作熟,其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入。作熟的蔬菜更适合细菌,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。

其实在隔夜菜当中,或多或少的都会产生亚硝酸盐,经常吃是能够致癌的。另外,隔夜菜中含有的维生素在反复加热的过程当中会大量丢失,所以再吃也达不到补充身体营养的目的了。隔夜菜的口感也没有第一次好,所以不建议吃隔夜菜。

秋葵的烹饪注意事项

1、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

2、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

3、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

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