莲子怎么吃？莲子的做法大全

　　莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

　　莲子猪肚

　　此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。

　　用料：猪肚500克，莲子50克，盐3克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，香油10克。

　　做法：

　　1、莲子洗净、去心。

　　2、猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合。

　　3、将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中。

　　4、葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝。大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉。

　　5、将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

　　360常识网小贴士：

　　1、莲子装入猪肚后用线缝合可防止莲子掉出来。

　　2、食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。

　　莲子猪肚的功效：此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。

　　红枣银耳莲子汤

　　此汤具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的作用。

　　用料：干莲子200克，红枣100克，红糖50克，银耳50克

　　做法：

　　1、红枣莲子银耳洗净。

　　2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。

　　3、放入莲子和银耳续煮30分钟，最好加糖煮开即成。

　　360常识网小贴士：

　　如果买的是干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟，可以选买易煮烂的莲子品种，或已经处理过的便利真空包装莲子。

　　红枣银耳莲子汤的功效：汤具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠的功效。

　　红豆莲子糖水

　　天气十分干懆，空气湿度下降，因此，煲了个清甜润肺的红豆鲜莲子糖水润润喉，去去燥。

　　用料：鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖适量

　　做法：

　　1、红豆洗浄用清水浸3一5小时。

　　2、陈皮用温水浸软。

　　3、莲子去壳洗净。

　　4、锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟。

　　5、放入鲜莲子煮至红豆软稔。

　　6、最后加入冰糖即可。

　　360常识网小贴士：

　　1、按个人喜好，莲子心可要、可不要。

　　2、如果是干莲子也要浸软和红豆一齐下锅煲。

　　3、最好放冰糖，冰糖清甜可口。

　　红豆莲子糖水的功效：具有补脾止泻、护肠、改善吸收功能、养心安神、益肾固精的作用，对于心悸、遗精、腹泻患者的疗效佳。而除了滋补外，还能达到健脾补肾、防止老化、增加心脏机能与安胎的效果

　　菊花莲子绿豆饮

　　莲心菊花茶，以绿豆水冲泡，花香四溢，微微一品，碧绿的茶汤中透出莲子的微苦和冰糖的清甜。饮后神清气爽，消暑除烦。

　　用料：绿豆，菊花，莲子心，冰糖

　　做法：

　　1、将绿豆，冰糖加水煮沸。

　　2、将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。

　　360常识网小贴士：

　　绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。

　　菊花莲子绿豆饮的功效：清热解毒,安神强心。