鸡肉配大枣滋补护心 冬季简单而美味的家常菜

 　　鸡肉配大枣可护心?鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，接近人体需要。富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。大枣是人人皆知的补血佳品、含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种。两者搭配在一起可有补中益气、养血安神、护心的功效。

　　鸡肉配大枣护心

　　适用人群：鸡肉味甘性微温，一年四季均可食用，由于肉质细腻，最适合食欲不振的人吃。此外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。

　　烹调方法：鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。喝鸡汤时，最好和肉一起吃。

　　挑选要点：挑选鸡肉时，首先要看宰杀处的刀口，由于活鸡挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条平滑的曲线，可能是病死后补刀。其次要看眼球，新鲜的鸡，眼睛全开或半开，眼球色泽明亮;如果放久或变质，眼睛会凹陷，眼球浑浊。最后要看鸡屁股，新鲜的鸡屁股很干净，如果是病死鸡，屁股会有点绿色。

        以上是鸡肉配大枣的烹饪方式和挑选鸡肉的小窍门、吃货的你一定要学。本文由四海健康网小编编辑整理、请勿转载！