天天吃素也不降脂，降脂只靠吃素并不科学

 　　不少人都认为吃素一定能降血脂，不过最近网络上有一通“抱怨”：年近50岁的王先生检查出高血脂后格外注重饮食，戒掉了大鱼大肉专心吃素，可过了几个月的“苦行僧”生活，血脂竟仍居高不下。这是怎么一回事?专家指出，素食理论上有一定的降血脂作用，但每个人的血脂高低除了与各自的血脂代谢能力有关外，亦与不良饮食习惯密切相关，吃素认识上的误区很可能正是高血脂症的“隐藏凶手”。为什么说“吃素一定可以降血脂”是一个误区?

　　专家：对于这一命题需辨证看待，一项在美国基督复临教派的中年教徒中进行的大型观察性研究发现，素食者6年的死亡率较肉食者低12%，且观察发现素食者缺血性心脏病或心血管疾病死亡率显著下降，说明素食确实有改善血脂、降低心血管疾病死亡的作用，但不能因此得出“一定能降血脂”的结论，值得注意的是，大家往往关注“素食”本身，而忽略了隐藏在“素食”背后的油脂等问题，可能因此陷入饮食误区而导致血脂高。