四海健康网提醒：做菠萝果冻为什么不凝固？

　　在做菠萝果冻的时候，最常见的一个问题就是明明照着步骤来了，却发现果冻做得不是很成功，还是会有很多水出现，不凝固，这是什么原因呢?

　　导致这种情况出现，可以想想是不是吉利丁(或其他凝固剂)放少了，水放多了;或者是在熬煮的时候，吉利丁没有融化。后者占大半因素。

　　在做果冻布丁的时候，吉利丁的比例一般是1:16、因为平均5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，大家可根据这个数据酌情使用。

　　而在使用吉利丁的时候，要提前把它泡软，然后捞出，把水分挤干，再放入锅中熬煮至完全融化，注意一定要完全融化。

　　紧接着要将的汤汁(溶解有吉利丁片的)放入冰箱中冷藏，一定要冷藏哦，用吉利丁做的任何食物，都是要冷藏的，这样才能够凝固。