你知道么生萝卜越辣毒性越大？如何解除食物中的毒性
2019-10-10 00:00:33来源：四海健康网
食用蔬菜有着多种好处，不仅营养丰富，富含矿物质、蛋白质、维生素等，而且还能美容、瘦身、抗衰老。既然蔬菜好处这么多，我们是不是就该能随便吃呢？肯定不是，有些食物吃不好不仅不补，还致命，是剧毒！如何解除食物中的毒性呢？
1、生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理：
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：
为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
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