夏季美食推荐之孜然炒羊肉(2)

　　孜然炒羊肉

　　材料：羊肉，孜然，大葱，香菜，红椒，生抽，油，盐，糖。

　　做法：

　　1.将羊腿肉洗净控干(不要带水)，切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。

　　2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。

　　3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。

　　4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。

　　5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。