桑葚酒变酸味还能吃吗 桑葚酒有点酸怎么办
一般情况下，桑葚酒变酸了能不能喝要看具体情况，如果桑葚酒是发酵过度变酸了，没有变质，还是可以喝的，如果是变质变味了，就不能继续喝了。下面让我们具体来看看吧！
桑葚酒为什么会变酸1、桑葚酒发酵太过。做桑葚酒的时候一般使碳水化合物发酵成乙醇就可以了，但是发酵太过的话，乙醇会继续被氧化成乙酸，出现了酸味。
2、也有可能是桑葚酒在发酵的过程中进入了杂菌，导致桑葚酒变质，产生酸味，使得桑葚酒变味。
3、桑葚本身不好，有机酸含量过多，果糖含量低，同时还没有加冰糖促进酵母滋生发酵，导致桑葚酒变酸。
桑葚酒变酸味还能吃吗桑葚酒变酸的原因有很多，因此要看情况确定变酸的桑葚酒能吃吗。
桑葚酒仅仅是变酸，没有只想任何的质量问题的话，这样的桑葚酒一般是发酵过度导致的变酸，是可以食用的，其他进入杂菌或者本身桑葚有质量问题的话，这些变酸的桑葚酒就不建议食用了。
桑葚酒变酸怎么办桑葚酒变酸之后如果没有出现变质的情况，可以将桑葚酒改成桑葚醋食用吧，可以代替食用醋做蘸酱或者烹饪食用，如果已经变质了就不建议食用了，饮用之后可能出现身体不适的情况。
桑葚酒怎么做不变酸1、准备6000克的桑葚，挑选出坏果和烂果。
2、用米酒浸泡5分钟左右，清洗干净，玻璃罐洗干净晒干。
3、捞出沥干水分，然后将桑葚放入玻璃罐，在瓶口稍微捏一下。
4、将桑葚都放下去之后，加入2000克的冰糖，倒入米酒至九分满。
5、浸泡3个月即可过滤饮用，浸泡6个月效果更好。
什么样的桑葚酒不能喝了酒体浑浊不清桑葚酒酿制过程中会出现分成，上层有桑葚渣，下层是桑葚酒的，下层有澄清的液体是好的桑葚酒，如果下层清液在没有受到震荡的情况下一直浑浊不干净，很有可能是因为杂菌污染导致变质，这种情况下的桑葚酒不建议食用。
酸中有怪味的桑葚酒好桑葚酒发酵变酸的话，是浓郁的果香果酸，但是杂菌或者是桑葚不好，发酵过程中出问题的桑葚酒会有很奇怪的味道，如腐败发酵的味道。
桑葚酒为什么不能久放桑葚酒久放易变酸。
桑葚酒的主要成分是乙醇，在长时间放置的过程中，或者是经常开瓶的话，会进入大量的氧气，出现乙醇氧化成乙酸的情况，乙酸的味道就酸味，因此不能将桑葚酒放太久，平时也要在冷藏室保存。