茼蒿吃了会上火吗 茼蒿怎么吃不上火

　　茼蒿是一种很有营养的食物，吃了对我们的身体非常的有好处，那么茼蒿吃了会上火吗？茼蒿怎么吃不上火呢？下面我们一起来看看吧！

　　茼蒿适量吃是不会上火的。

　　茼蒿作为一种药食两用的蔬菜，具有平补肝肾，理气宽中的作用。据《本草纲目》记载，茼蒿性平，不寒不燥，入肝经和肾经。但是由于茼蒿有种特殊的香气，《本经逢原》载：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。

　　1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

　　2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

　　3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

　　4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

　　因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。

　　做法如下：

　　1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

　　2.捞出沥水能后，切段。

　　3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

　　4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。