鱼腥草根好还是叶子好 鱼腥草根怎么吃

　　鱼腥草不论是根还是叶子都是可以食用的，而且功效都是一样的，那么鱼腥草根怎么吃呢？下面我们一起来看看吧！

　　鱼腥草根和叶子的功效差不多，都是可以吃的。

　　鱼腥草叶具有清热解毒利水、化痰止咳、抗病毒、防癌抗癌、滋补强身的功效，其茎也有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，二者功效相差不多。

　　凉拌鱼腥草根

　　材料：鱼腥草根3两，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，酱油，盐，醋，糖，鸡精，红油辣椒，白芝麻，香油

　　做法：

　　1、鱼腥草根在流动的水下洗净，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷净，然后用清水冲洗2-3次，再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中;

　　2、锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香关火。

　　3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。

　　鱼腥草叶子炒鸡蛋

　　用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。

　　做法：

　　1、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。

　　2、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。