海米冬瓜汤的做法窍门

　　海米冬瓜汤的做法非常简单易学，是一道家常菜哦，味道很清淡，功效有很多，下面来一起看看。

　　材料冬瓜，鸡蛋，木耳，海米，香菜，葱，蒜，八角，香油

　　步骤：

　　1、冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡发，鸡蛋打散 ；

　　2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；

　　3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；

　　4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下海米略炒；

　　5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味 ；

　　6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。

　　烹饪小技巧

　　1、泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。

　　2、泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

　　3、冬瓜要带皮一起煮，因为冬瓜皮的保健功效极好。

　　海米冬瓜汤的营养价值非常高，其主要表现在海米和冬瓜上：

　　海米的营养价值

　　海米，就是人们熟知的虾米，其营养价值非常高，主要体现在以下几方面：

　　1、富含蛋白质。海米冬瓜汤富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

　　2、富含镁。海米冬瓜汤中富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　3、富含磷、钙。海米冬瓜汤中富含磷、钙，对小儿、孕妇都有一定的益处；另外老年人常食海米皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症

　　4、含有虾青素。日本研究发现，海米体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；

　　冬瓜的营养价值

　　1、富含维生素C和其他人体所需的微量元素。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。

　　2、含有丙醇二酸：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　总而言之，通过了解海米和冬瓜的营养价值，就可知道海米冬瓜汤的营养之高，其对人体健康有一定的益处，尤其是对小孩和孕妇。

　　一般情况下，孕妇是可以适当食用的。

　　1、海米冬瓜汤可以有效治疗孕妇妊娠期出现的四肢水肿症状，有效预防妊娠期糖尿病，还有消暑、利尿的功效，非常适合孕妇在夏天进食。

　　2、海米冬瓜汤含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，因此可以补充孕妇所需的营养物质。另外，冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助去掉体内的脂肪，因此孕妇可以食用，以免体重过重。但冬瓜性寒，孕妇最好少吃。

　　3、海米冬瓜汤的含钠极少，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕期水肿的消肿佳品。夏天出汗多，孕妇胃口较差，还可以将冬瓜熬汤放凉后喝，能起到消暑、开胃、补水又利水的作用。

　　4、调节人体代谢平衡。海米冬瓜汤中的冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。孕妇吃冬瓜能合理控制体重，避免营养过剩。

　　虽然孕妇可以喝海米冬瓜汤，也能起到消暑、利尿、降血压血脂、预防妊娠糖尿病等作用，但孕妇喝海米冬瓜汤需要注意不要多吃，在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水过少，煮冬瓜时不要连皮一起煮，以免利尿效果太强。孕妇吃冬瓜时最好选择没有切开的小冬瓜，回家自己切了煮着吃。