杨梅酒可以经常喝吗
杨梅洗干净之后是可以直接食用的,或者制成杨梅干、泡杨梅酒,都十分美味。杨梅没洗能不能泡酒?文中详细解答。
杨梅没洗能不能泡酒杨梅没有果皮,凹凸不平不清洗可能会不干净,所以在制作杨梅酒之前最好是先洗干净后再沥干水后泡酒。杨梅泡酒制作方法如下:
1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。 9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。
杨梅酒可以经常喝吗没必要经常喝。
主要作用:预防中暑,具有养胃健脾,养颜之功效,并能理气活血抗衰老,提高机体免疫力,能治腹泻,消除疲劳,增进食欲。杨梅中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌也有积极作用。杨梅含有多种机酸,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。
喝杨梅酒的禁忌人群1、杨梅酒对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡患者要慎食酒。
2、杨梅酒性温热,牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
3、糖尿病人忌食杨梅,以免使血糖过高。
4、杨梅酒能预防中暑和解除轻度暑热,但不适于暑犯心营、肝风内动等证。
5、杨梅酒的副作用对胃有一些刺激作用,如果肠胃不好的朋友还是不要喝杨梅酒比较好.
6、如果你是经常性牙痛、胃酸过多而且上火的人也不要喝杨梅酒,毕竟它是酸性的饮品,喝起来对肠胃的刺激是比较大的。
7、高血压者、肝脏患者者不宜服用。