咸鸭蛋什么时候腌最好
很多人每天工作十分忙碌，没有时间腌制咸鸭蛋。经常买真空包装的咸鸭蛋，那么真空包装咸鸭蛋能放多久？
真空包装咸鸭蛋能放多久一般来说，超市买的真空包装的咸鸭蛋，保质期在三个月左右。具体保质期详见产品说明书。
还有，如果鸭蛋本身很咸，保存期限会更长些。如果包装处理的很好，也会相应延长。
真空包装的咸鸭蛋是熟的吗市面上卖的咸鸭蛋是有熟的和生的之分。而真空包装的咸鸭蛋一般就是熟的。可以直接食用的熟蛋往往是真空包装的，或有相关标识、文字说明等。
当然，吃之前还是要建议仔细查看一下包装上的食用方法等说明，看看是否有相关标注。
真空包装咸鸭蛋怎么吃真空包装咸鸭蛋一般是熟的，直接剥壳食用即可。要是不放心就再煮一下。
咸鸭蛋冷的可以直接吃，比较香。如果是刚煮好的，建议冷下来再吃。当然，如果你是夏天放在冰箱后拿出来的，那么热吃好。
选择蛋制品时先观察外观
要选择外观完整、清洁、无裂痕、无黑点、无发霉现象的蛋制品。咸鸭蛋打开后蛋黄呈金黄色。若蛋心颜色特别红艳或有白色、黑色的斑点，且摇动时有异响的不要食用。
咸鸭蛋什么时候腌最好这个不讲究季节的，任何时候想吃都可以腌。当然，一般会推荐：
1、在鸭蛋价格便宜的时候可以储藏些。
2、刚过完年这时候是蛋肉类的销售淡季，吃着实惠。过一段时间就是收小麦的时候，家里来不及做菜，那他就是最好的美味佳肴。
3、想快速腌好的推荐夏天。夏天气温高，腌制咸蛋时间短些，冬天温度低要更长时间。而且，冬天的时候可能需要加温，不然温度太低会结冰的。
当然，夏天也需之一，夏天热,真的不容易保存(即使有盐),而且蒸发较快。
4、为了身体健康的，也比较推荐夏天。因为炎炎夏日动物生命活动进入旺盛阶段，五毒也就频繁活跃，容易引发众多疾病。吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。这也就是为什么端午节时兴吃咸鸭蛋的原因之一。
咸鸭蛋腌多久可以吃 1、盐水浸泡法：35~40天将新鲜鸭蛋洗净，往盆中倒入适量温开水，往温开水中一边加食盐，一遍搅拌，直到食盐不再溶解，饱和的食盐水就调好了，待饱和盐水冷却后倒入坛子中，接着将鸭蛋放入，封好坛子，静待35~40天。
这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法，这种方法所需材料少，操作简单，但所需时间长，腌制出的咸鸭蛋难以出油；坛子可以用结实的塑料袋代替。
2、黄泥腌制法：30天50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长，材料准备比较费劲，制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污，但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油，且咸味均匀。
3、卤盐水腌制法：20天50个鸭蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸭蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食。
此法腌制时间更短，操作相对简便，佐料的加入让咸鸭蛋的风味更佳。
4、保鲜膜腌制法：8天取用10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，这样能给鸭蛋消毒，清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生；将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。
此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。