吃鸡丝凉面清凉一夏

 　　夏季天气炎热，为了消暑，人们总爱吃上那么一口凉面。凉面清爽利口，消暑减肥，为夏季佳品。那么一碗简单的鸡丝凉面怎么做呢?

　　主料：乌冬面(250克) 、鸡胸脯肉(一块)

　　调料：醋 (15ML)、辣椒油 (15ML)盐、 (1/2茶匙+1/4茶匙)白胡椒粉、(1/4茶匙)香油 、(1茶匙)熟芝麻 、(1茶匙)稀释好的芝麻酱 、(60ML)黄瓜、 (适量)红椒 (适量)

　　做法：

　　1.将鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜、葱段、一小勺料酒及适量的盐，煮至沸腾后用汤勺撇净浮沫，继续煮约10分钟至鸡肉熟透后关火，让其在原汤中浸泡至凉后捞出沥干，撕成丝状。

　　2.芝麻酱用少许芝麻油调开，再放入适量的盐、辣椒油、海鲜酱油、醋、高汤、少许白糖、蒜末、姜末，调匀成调味汁;黄瓜洗净切成丝;花生米炒香后稍稍碾碎。

　　3.锅内放入适量的水烧开，下入拉面，再次煮开后倒入小半碗凉水，煮至用筷子夹起一条面条轻轻可将面条夹断后将其捞出，过凉水后捞出沥干。