昆布鲣鱼高汤的做法——学日式料理的基础(2)
2018-08-10 09:46:16来源：四海健康网
昆布鲣鱼高汤
材料：
清水1000ml，干海带(或海带结)1、2片，木鱼花2大把
做法：
1、锅中加入清水，放入擦干净的干海带或海带结;
2、中小火加热，至即将沸腾;
3、关火后加入木鱼花，不要盖锅盖，等待木鱼花全部自然沉在锅底;
4、过滤出海带和木鱼花不用，即可得到鲣鱼高汤。
(过滤时在漏勺上再放一层消毒的纱布，会过滤出更加清澈、纯净的鲣鱼高汤)
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