辣条、薯片等5类零食恶名不断 零食不健康为何你还是爱吃？(3)

　　薯片君是很多国家零食界的巨星、顶梁柱，各色男女粉丝常常对它欲罢不能。它的前身是马铃薯，也就是土豆先生。把土豆切成各种形状，然后或炸或烤至脆，加盐或各种香料、味精调味即成。

　　虽然土豆先生含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素，及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，但在成为零食巨星的过程中，总要做出一些牺牲。部分在高温下热稳定性不高的B族维生素在烹调时就被破坏掉了，而且，为了更酥脆诱人，薯片君吸收了大量油脂，成了高油高盐的食物。而马铃薯本身富含淀粉，在高温下可能会产生致癌物质丙烯酰胺。