小心漂亮盘子！它是餐桌上的“夺命餐具”

餐具是饮食艺术重要一环，美味佳肴再配上漂亮碗盘，真是令人赏心悦目。然而，自然界的植物往往越美丽越危险，餐桌上的碗盘也是如此。

漂亮餐具多以美丽彩绘吸引消费者目光，危险就出在“彩绘”上面。 瓷器在烧制时为了上色，颜料中会加入重金属铅作为溶剂使颜料能顺利进入瓷器中。于是不同烧制工艺的盘子，它的重金属析出差别很大。

瓷器烧制分为釉上彩和釉下彩。餐具上摸起来很光滑，看着透明发亮的那层就釉。所谓釉上彩，说白了就是彩绘直接涂在釉上面再烧制的瓷器。釉下彩，则是烧制时彩绘事先绘在了釉的下面。

釉上彩的瓷器摸起来会有凹凸不平的手感，因为彩绘直接涂在碗盘表面，直接接触食物，所以其中的铅、汞等重金属溶出最多。因此，釉上彩的瓷器一般不要当做日常碗盘使用，而是应当做装饰品或是果盘使用。

釉下彩的瓷器因为彩绘表面有“釉”覆盖，摸起来手感光滑，也正是因为这层釉的保护，釉下彩瓷器相对较为安全。

此外，瓷器的安全还与它的烧制温度有关。高温瓷器因为烧制温度高，重金属多被氧化，所以比较安全，中温瓷则重金属容易析出。如果你摸着瓷胎比较厚，敲起来声音比较闷，而且价格很便宜的大都是中温瓷。一般在精品店搞促销的五颜六色的马克杯，就是这种材质。而高温瓷则胎质比较薄，敲起来声音清脆，价格也相对较高。

所以，瓷器虽美，但日常使用，应以釉下彩的素色碗盘为主。而且，最好选购质量过硬的高温瓷碗盘，不要贪便宜而因小失大。