天价阿胶竟不如鸡蛋牛奶？6种食物补血完胜阿胶(3)

　　有一种说法是：阿胶经过熬制之后，变得更易于被人体吸收。但其实只要是蛋白质都是很容易消化的，在熬制的过程当中，主要发生的就是水解反应，蛋白质发生了水解变成了多肽、变成了氨基酸，并没有说发生了什么神奇的化学反应，在那种条件下，是不可能发生什么神奇的化学反应产生什么神奇的物质的。所以阿胶的成分主要就是胶原蛋白和它的水解产物。

　　阿胶吃错有风险

　　吃阿胶一般来说也不会有什么害处，当成一个营养品就好。只不过花很多的钱。性价比不高，而且值得注意的一点是：市场上很多阿胶是冒充的。

　　目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。这些产品鱼龙混杂,有的阿胶糕甚至根本不含阿胶成分。据山东阿胶行业协会统计,2010年前每张驴皮不足500元,2014年已突破1500元,2015年平均收购价格每张超过2600元。每张驴皮预计可生产阿胶1.5至2.5公斤阿胶,仅驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上，还没有算上各个经销环节、运输、人工等成本，因此那些两三百的阿胶要么成分不纯，要么就是其他动物皮熬出来的。