咖喱鱼蛋怎么做好吃又简单

　　咖喱鱼蛋是街头常见的一种小吃，很多人都爱吃，它是用鱼丸和咖喱加工制成，下面来一起看看。

　　咖喱鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是一道地方小吃，属于闽菜、粤菜。此菜口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。

　　咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将正宗的潮汕鱼丸或者***鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。

　　做法一

　　主料：鱼丸250g、洋葱50g、蒜瓣4个、

　　调料：油、盐、咖喱40g、白糖2g、水淀粉、牛奶50ml

　　步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末，再加入油咖喱，炒出咖喱的香味。

　　3、放入鱼蛋翻炒。

　　4、加入适量的清水。

　　5、煮10分钟后，倒入牛奶。

　　6、加入盐。

　　7、再加入白糖继续炖煮5分钟。

　　8、汤汁半干淋入少许水淀粉。

　　9、翻炒均匀关火。

　　做法二

　　材料：深海鲍鱼丸4个，鳕鱼海虾球4个，海胆仙桃4个，蟹籽墨鱼球4个，土豆3个，胡萝卜2根，咖喱块6个，香叶

　　做法：

　　1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

　　2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；

　　3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；

　　4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；

　　5、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

　　6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

　　1. 鱼肉营养丰富，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

　　2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。