茄子和牛肉怎么做好吃

　　茄子和牛肉是很有营养的食物，吃了对我们身体可以补充营养，那么茄子和牛肉怎么做好吃呢？下面我们一起来看看吧！

　　茄子和牛肉可以一起吃。

　　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。牛肉富含蛋白质，主要为胶原蛋白质及弹性蛋白，还含有脂肪以及钠、钙、镁、铁、等微量元素，两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。

　　原料：牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。

　　做法：

　　1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净;

　　2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~);

　　3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水);

　　4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了;

　　5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味;

　　6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了，少加盐)。

　　茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

　　茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

　　茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

　　茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

　　茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃 茄子+鱿鱼：会危害健康