辟谣：白米饭是垃圾食品 白米饭是垃圾食品说法并不科学

 　　网络流传“白米饭是垃圾食品”，文章称，白米饭含有大量淀粉和糖，是典型的高糖、高热量的食品，会引起高血糖，导致糖尿病。专家表示，白米饭的确会导致血糖升高，不过食物本身没有罪，只是我们的饮食结构和生活方式出了问题，把白米饭怪罪为垃圾食品很不科学。

　　中山大学公共卫生学院营养系副教授冯翔表示，白米饭的主要成分是淀粉，大米中碳水化合物占70%~80%，蛋白质占8%~10%，脂肪占1%，此外还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维，营养成分不算单一。所以从营养学角度来看，白米饭不算是垃圾食品。

　　不过白米饭确实是升高血糖比较快的食物。　　复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示，白米饭的问题就出在“白”上。精白米是经过加工处理后的大米，容易消化，餐后血糖上升迅猛。如果没有足够的运动来消耗，总是处于高血糖状态，会增加患糖尿病的风险。而对于那些需要控制血糖的人，餐后血糖一定低不了。