国庆家宴丰富多彩营养多 这些菜你要多吃才健康(4)

　　3 清蒸河蟹 用料：河蟹、姜汁、醋、料酒等。注意火候，蒸嫩些。

　　特点：秋日蟹肥，赏菊食蟹，是国人千百年来的一大美食享受。经常有咽干咽痛的人吃蟹会觉得比较舒服。容易腹泻者吃蟹时应注意多放姜，再喝一点黄酒。蟹肉原本脂肪较少，清蒸法不会增加脂肪，适合减肥者食用。

　　4 银杏白灵菇炒虾仁

　　用料：银杏、白灵菇丁、虾仁，姜粉，葱末，盐，少许酱油和糖即可。

　　特点：银杏是秋季美食，宜少量吃，其中含的微量含氰甙对易咳喘的人有帮助。配合低脂的虾仁和白灵菇，更凸显健康特色。其色彩悦目，口味鲜美。

　　5 黑椒牛柳

　　用料：牛里脊肉、焯绿菜花，以及黑胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、水淀粉、盐、白糖等各适量。

　　特点：肉质鲜嫩，香浓色重，富含蛋白质和血红素铁。属于“过瘾”的菜肴，可以满足年轻人的口味喜好，对于怕冷又需要补铁的女性尤其有益。

　　6 鹑蛋蟹棒芥蓝 用料：嫩芥蓝段、鹌鹑蛋、蟹肉棒、盐、鸡精等适量，鸡汤水淀粉适量。