六类食物帮电脑族屏蔽辐射(2)

据了解，像番茄、西瓜、红葡萄柚等均为红色果蔬。其中，尤以番茄所含番茄红素最高。食用番茄时，建议过油烹饪，这样吸收更好，加热还能促进番茄红素的释放。此外，番茄红素在高于50℃的环境中稳定性较差、容易分解，因此应适当加热，尽可能减少番茄红素流失。

●维生素E和维生素C

十字花科蔬菜、新鲜水果

维生素E和维生素C属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可减轻电脑辐射导致的过氧化反应，从而减轻皮肤损害。因此，建议食用富含维生素E的各种 豆类、橄榄油、葵花籽油和十字花科蔬菜，以及富含维生素C的橘子、猕猴桃等新鲜水果。据悉，由于食用新鲜蔬果可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使 之随尿液排泄掉，因此其抗辐射作用更加显著。

●维生素A和β-胡萝卜素

动物肝脏、胡萝卜等

维生素A和β-胡萝卜素，不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚。因此，富含维生素A和β-胡萝卜素的食物不但有助于抵抗电脑辐 射的危害，还能保护和提高视力，诸如鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄和西兰花、胡萝卜、菠菜等。需要提醒的是，由于β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，应用油炒 制，能够更有利于吸收。