河粉是什么做的 河粉怎么炒好吃

河粉它是用米做成的哦，营养价值很丰富，吃起来也是柔软可口，它可以炒着吃也可以煮着吃，来看看吧！

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

河粉怎么炒好吃

用料：河粉300克、青菜2-3棵、鸡蛋1个、绿豆芽一把、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐、鸡精

准备：河粉如果是干硬的，要提前温水泡软。

青菜洗干净，切小段。

豆芽洗净，择去老根。

鸡蛋打散。

锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。

把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。

倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉破碎严重。

继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。

小贴士

1、炒河粉油要多些，这样不会粘锅，炒出来的河粉色泽透亮。

2、河粉如果是软的就不要用水泡了，容易断。

3、翻炒时一定不要太用力，不过就算炒断了味道还是会不错的哟～

要炒好河粉主要注意下面4点就可以：

1：油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；

2：炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的；

3：如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；

4：炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。