黄瓜怎么切菱形 凉拌黄瓜用什么醋

　　凉拌黄瓜是夏季非常受欢迎的菜肴，开胃爽口。那么凉拌黄瓜用什么醋？不妨和小编了解下！

　　材料：黄瓜1根，砧板1个，刀1把

　　做法：

　　1、将黄瓜洗净，并切去头尾。

　　2、将黄瓜斜切成一段一段的（约一寸长）

　　3、再把一段段的黄瓜放平，切面朝上，切成薄片。

　　4、这样漂亮的菱形片就切出来啦。

　　做凉拌菜或是热炒菜时,总会用到菱形片的切法。将黄瓜切成这种形状不但美观还便于入味,也缩短了炒制的时间,可谓是一举多得。做饭讲究“色、香、味”，“色”排在了首位，足可见一道菜映入眼帘的首先是好看，而好的刀法嫩让菜看上去格外养眼，给菜品增色不少，无疑是增添了食欲。

　　黄瓜、萝卜、芦笋、西葫芦等圆柱体蔬菜切菱形片的方法都是一样的，都可以这么切。

　　一般都是用白醋，做出来味道比陈醋好，颜色也漂亮，因为用陈醋的话，会把青瓜色泽弄得没那么鲜绿~

　　家常凉拌黄瓜的做法

　　好像拍黄瓜一年四季都有人喜欢，黄瓜特殊的芳香气息，能激发人的食欲。

　　以前拍黄瓜，总是少不了油盐酱醋。油，我习惯用辣椒油，偶尔也用香油，但香油浓烈的味，会掩盖一些黄瓜的香。

　　恰巧家里红油用光了。搜索柜子，干辣椒和花椒还有很多。来不及熬辣红油了，索性偷懒，用油淋的方式来处理。真没想到，如此做法的黄瓜，吃起来清香脆口，真不错。

　　【所用料】

　　青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个、花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙、盐适量、菜油3汤匙

　　【这样做】

　　1、准备好主材料。

　　2、干切成粗丝，大蒜拍破切碎。

　　3、黄瓜拍破，断成条或小块。

　　4、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

　　5、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味了。

　　【小贴士】

　　1、如果特别喜欢吃辣，还可以加点小米辣，如果不吃麻，就不放花椒。

　　2、黄瓜拍破，再断成条，比直接切条更易入味。

　　3、淋佐料的油一定要热，才能将其激香。