哪些人不适合吃阴米粥
阴米是用小米做的,十分香甜。具有糯米的一切优点,那么哪些人不适合吃阴米粥?不妨和小编了解下!
女人吃阴米有什么好处 1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲,补充体力生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。
3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。
4、预防感冒天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。
6、调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。
7、延年益寿喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。
哪些人不适合吃阴米粥婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
阴米的做法两种 阴米的传统做法糯米用清水浸泡一夜,然后沥干上蒸笼武火猛蒸,蒸成的糯米饭,倒入大的竹簸箕中,用筷子拨散,摊在阴凉通风的地方慢慢阴干,大约需要六天时间才能完全干透。
在阴干的过程中,要时不时地去搓一下饭团,让饭团外围阴干的米粒散开。这是很需要耐心的一个过程,如果一开始就强行揉搓,要么米粒碎裂,要么颗粒粘连,绝对制不成颗粒完整、晶莹剔透的“阴米”。
阴米的快速做法糯米洗净后用温水泡30分钟左右,捞出沥干水分再上蒸锅蒸熟,出锅后马上放入冷水中淘一下,让饭粒散开,淘的时候注意动作要慢,不能让米粒折断。
捞出散开的糯米粒,均匀摊放在竹筛子上,放在阴凉通风处阴干至表面无水分且稍有硬度时,均匀洒上少许食用油,大约每500克生糯米用25克食用油。
用手轻轻揉搓至每粒米上面都沾上一层油,同时把粘在一起的米粒搓开,继续阴干至完全干透即成。
阴米的保存方法干爽的“阴米”通常装入瓷坛子密封保存,也可以装入塑料袋子里密封保存,随用随取。
阴米的吃法介绍
阴米可以煮“阴米粥”,炒“阴米爆米花”,还可以磨成“阴米粉”,吃的时候用开水一冲调,咸甜随意,可以算是那个年代的速食食品。
煮粥是“阴米”常用的食法,想吃甜的加点红枣、枸杞、桂元煮至米粒开花后放糖调味,想吃咸的,将阴米放到煲好的鸡汤中,滚几滚即好。用“阴米”煮粥,比用其它米快捷多了,似乎更适合忙碌的现代人。
补充说明:
1、制作阴米以长粒糯米为佳。
2、由于“阴米”阴干的周期较长,气温偏高容易变质,所以制作“阴米”一般选择在冬季进行,但其实夏季也可以制作阴米,30度左右时大约阴干1到2天即可干透。
3、制作阴米最关键的是不能晒太阳,只能放在阴凉且通风良好的地方阴干,否则就不能叫做阴米了。
功效:糯米有益气、养胃、补脾、润肺等功效,但不易消化,不宜食用过多。“阴米”就不同了,它保留了糯米的优点,却又比糯米更易于消化吸收。过去乡下就是拿“鸡汤阴米粥”和“阴米鸡蛋”来滋补孕妇产妇的。