煮粽子时要注意什么
在我们的生活中，很多人都会把不同口味的粽子分开煮，以免混淆，那么甜粽子和咸粽子一起煮好吗？煮粽子时要注意什么呢？下面我们一起来看看吧！
甜粽子和咸粽子一起煮好吗理论上来说，只要包的结实，别让露馅就可以。不过，如果担心自己包的粽子不紧，不要采取水煮的方法，用锅蒸保险一点。一般要煮粽子的话，它的包法会比较紧，不然就容易散开。而且，一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，一起煮的话可能会串味。
煮粽子时要注意什么1、在用清水煮粽子的时候，一定要注意清水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要刚好没过粽子即可。
2、在煮粽子期间，如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话，一定要注意适时的补充热水，这个热水可以不是沸腾的水，但也要尽量使用热水加入锅中，切忌用冷水。
3、粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
4、煮粽子的时候,一定要在锅盖上压上一个重物,这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子,香气会更加的充沛,而且口感也会更加的好,粽子的味道会更加的美。
5、煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。
甜粽子怎么包比较好吃1、糯米洗净后泡3个小时。
2、粽叶用热水烫过洗净沥干。
3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 。
4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。