青韭是什么？青韭的食谱

　　青韭是什么？

　　青韭，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把青韭称为“洗肠草”。

　　青韭的功效

　　益肝健胃：青韭含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　补肾温阳：青韭性温，味辛，但无壮阳成份。

　　润肠通便：青韭含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　行气理血：青韭的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　青韭鸡蛋饼的做法

　　材料：鸡蛋，青韭，盐，鸡精。

　　做法：1、青韭洗净，稍微沥干水分，切碎。

　　2、鸡蛋充份打散。

　　3、将青韭碎倒入蛋液中。

　　4、调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

　　5、平底锅烧热，放油，至7成热。

　　6、倒入青韭蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

　　7、翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块~

　　青韭炒鸡蛋的做法

　　材料：青韭，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

　　做法

　　1、青韭洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

　　2、热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

　　3、鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒青韭，青韭要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅。

　　4、一定要记住青韭要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看。