韭菜的功效-春韭炒豆皮的做法

　　传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

　　韭菜的功效与作用

　　韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用，下面我们就来看看韭菜的功效。

　　1、韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。

　　2、患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

　　3、传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。

　　4、韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。

　　5、此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

　　6、韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

　　7、韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

　　8、此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。

　　春韭炒豆皮的做法

　　原料：春韭500g，鲜豆皮300g。

　　调料：盐3g，生抽2g，醋少许，味精少许。

　　步骤：

　　1、韭菜择洗干净后控水，切成2cm长的段。

　　2、豆皮切丝，宽窄随意。

　　3、锅热油，倒入豆皮用筷子划炒后调入生抽翻炒。

　　4、倒入韭菜大火爆炒10秒钟后调入盐和味精，并沿着锅边淋入少许醋即可。

　　此食谱的营养：

　　1、韭菜的食疗功效有很多，众所周知的补肾填精和治疗肝肾阴虚盗汗。

　　2、韭菜还具有健胃、提神、止血、保暖等疗效。

　　3、很多民间偏方中都可以找到韭菜的身影，在《本草纲目》中也多有韭菜入药。

　　4、俗话说“正月葱，二月韭”，赶快抓住春天的尾巴多食用些春韭，尤其对男性的身体有一定的保健作用。

　　5、需要注意的是，韭菜一定要现做现吃，隔夜的熟韭菜不能吃。