元宝饺的包法-菌类入馅口感更鲜爽

　　包子或饺子等带馅食品不但美味可口，还能实现饮食多样化。美中不足的是大多带馅食品肉多菜少，有些在制作过程中还要加油，脂肪和热量超标。如果将木耳、香菇等菌类食材加入馅料中，可以在一定程度上解决这个问题。

　　元宝饺的包法

　　1、取一饺子皮，内放20克的肉馅。

　　2、再将面皮对折包好。

　　3、用手指捏住饺子边缘。

　　4、从饺子中间对扭成元宝形即可。

　　金鱼饺的包法

　　1、取20克馅放于面皮之上。

　　2、将面皮从三个角向中间收拢。

　　3、包成三角形状。

　　4、再捏成金鱼形即可。

　　菌类入馅口感更鲜爽

　　包子或饺子等带馅食品不但美味可口，还能实现饮食多样化。美中不足的是大多带馅食品肉多菜少，有些在制作过程中还要加油，脂肪和热量超标。如果将木耳、香菇等菌类食材加入馅料中，可以在一定程度上解决这个问题。

　　首先，菌类富含较多的植物蛋白质，不但氨基酸种类齐全，还具有鲜美的口感。其次，菌类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助减少胆固醇和脂肪的摄入，控制食肉后血脂的上升，特别适合血脂高和胆固醇高的人食用。再次，多数菌类质地比较光滑，有助改善馅料的口感。最后，干木耳碎等加入馅中，还能起到一定的吸水作用，让馅料不容易出水。大块的菌类可以泡发后切碎拌入馅中，如果是小块的菌类碎片，直接加入馅中即可。