粉蒸肉可以隔夜吃吗

　　我们都知道，许多食物不可以隔夜吃，会对身体不好。那么粉蒸肉可以隔夜吃吗？不妨和小编了解下！

　　一般来说，做粉蒸肉应该是开水下锅。如果冷水下锅，会导致蒸肉米粉吸收过多的水分，变得粘粘的，严重影响成菜的口感。

　　如果没有变质是可以吃的，但是一定要热透哟，否则就会拉肚子呢。粉蒸肉，就是米粉裹肉蒸制而成。米粉化解了肉的肥腻，又让肉味里透着米的清香。粉蒸肉可辣可甜，可以纯吃肉也可以配上土豆、红薯、南瓜等同食，看似费时，其实家庭制作一点都不复杂。猪五花一定要买肥一点的，这样蒸的时候才能肉油渗出浸润米粉，才有最后香糯鲜嫩的口感。

　　原料：猪五花肉一块，西米、南瓜、姜片、豆瓣酱、叉烧酱、料酒、酱油、盐、番茄碎和葱花各适量。

　　操作步骤：

　　第一步：五花肉洗净，冷水入锅，锅里放点姜片、料酒，煮沸后再稍煮一会。煮好的五花肉捞出，用热水冲洗一下，沥水备用。这一步主要是煮去五花肉中的血水，给五花肉去腥。

　　第二步：把煮好的五花肉切薄片，用豆瓣酱、叉烧酱、料酒、酱油、盐拌匀，腌一个晚上。

　　第三步：西米稍焯一下水，至半熟后捞出沥净水分。

　　第四步：南瓜洗净，去皮后切成片，围在盘子的外围，中间放上腌好的五花肉，再放上半熟的西米。

　　第五步：把盘子放入蒸锅，上汽后开始计时，大火蒸30分钟左右即可取出，最后在上面洒点番茄碎和葱花就可以开吃了。

　　补充说明：

　　一、腌肉的时间其实有2～3小时也就足够了，不一定非要腌一个晚上。

　　二、做粉蒸肉的时候，最好是等蒸锅的水烧开后再放肉进去蒸，如果冷水就把肉放进去，蒸出的菜水分可能比较多，会影响口感的。

　　但是，这道西米粉蒸肉则相反，需要冷水下锅蒸，因为西米只是煮至半熟，正好需要多一点水分，这样才能保证西米没有白心，有时甚至需要另外在西米上洒少许水才行。

　　1.将粉蒸肉覆盖保鲜膜后冷藏，下次食用;

　　2.可以将粉蒸肉炸制后食用;

　　3.可以加入一点水，烧开后将面条下入汤内，一碗热腾腾的面条就出炉了！