醉蟹怎么吃需要加热吗

　　醉蟹味道很鲜美，它是直接用酒泡制的，醉蟹虽然好吃，不过其中的细菌和寄生虫都是有损健康的，大家得注意。

　　拿出来直接可以食用，蘸醋吃或者是姜汁都可以的。

　　或者用酒将活蟹淹制的，是用来生吃的一种下酒菜。

　　从营养师的角度建议您不要食用,螃蟹性微寒,生蟹尤甚! 而且寄生虫类也不容易杀死,为了您的健康,建议您蒸煮10分钟再吃! 还要把蟹心去掉。才更健康。

　　江浙沪一带的人吃醉蟹都是直接吃的，不管是自制的，还是买回来包装好的，都是直接品尝，将醉蟹掰开，品味里面醉人的香味，上百年的传统不是可以信手拈来的，我们这些外地人通常都很难领会醉河蟹其中的美味，除了这样直接生吃，还有没有什么好吃法儿呢？

　　【熟醉蟹】

　　熟醉蟹是一种新的吃法，生的醉蟹中存在不少安全隐患，寄生虫和细菌都很难清除，而以下这种蒸过的醉蟹似乎吃起来更让人放心。

　　材料：雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒500克、生抽酱油400克、白砂糖400克、蜂蜜100克、姜100克、香葱30克、花椒粒15粒

　　做法：

　　1、把蟹的蟹脚绑好，用刷子将蟹洗刷干净，姜片切好备用；

　　2、把姜片均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟，关火继续焖1分钟；

　　3、将生抽酱油、花雕酒、白砂糖一起放进锅内上炉子小火熬制，并用勺不断地搅动，以免白砂糖粘锅，待糖完全熔化卤汁微开的时候，即关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀；

　　4、把蒸好的蟹解绑，去除蟹上姜片，将蒸的蟹一只一只轻轻地放入醉卤内，再放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制即可。

　　要避免吃蟹感染寄生虫，就要对蟹进行充分加热。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以放心食用。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等调料也是十分美味的。