自制樱桃酱的方法技巧

　　颜色鲜红，味道鲜美的樱桃，是很多人最喜欢吃的一种水果，它既能美容养颜，也能补益气血。樱桃不但味道诱人，它的食用方法还有很多种，平时把它做成果酱就特别好吃，而且易于人体对樱桃中营养成分的吸收和利用，但是平时应该怎么用樱桃做果酱呢，做好的果酱又应该怎么保存呢？

　　材料

　　自己在家中制作樱桃果酱，需要准备新鲜樱桃一千克，白糖50克，冰糖一百克，柠檬一个，清水适量。

　　做法步骤

　　a：把准备好的新鲜樱桃，用清水洗净以后沥干水分，再把它的蒂去除接着去掉它中间的果核，得到樱桃果肉，再用刀把果肉剁碎。

　　b：把剁碎以后的樱桃果肉放到盆中加入准备好的白糖调匀以后腌制，腌制时间应该在一到二小时，把准备好的柠檬洗好以后切末，取出柠檬汁放到腌好的樱桃中。

　　c：把樱桃腌好以后放在锅中，加入少量清水，用大火烧开，再用中小火慢慢熬制，熬制的过程中要不断搅拌，等锅中的樱桃果肉变得软糯粘稠以后就可以关火，降温以后自制的樱桃果酱也就做好了。

　　a：低温保存

　　自己在家中制作的樱桃果酱，放在低温环境中，可以保存较长时间，最好能把它放在碗中，覆盖一层保鲜膜，然后再把它放入冰箱的冷藏室中，这样能保证樱桃果酱保存10到15天不变质。

　　b：密封保存

　　平时在家中制做的樱桃果酱，可以放在密封的环境中保存，最好选择可以密封的干净玻璃瓶，用高温消毒以后控干里面的水分，再把做好的樱桃果子，刚在里面密封好，然后再存入冰箱的冷藏室，这样能让自己制作的樱桃果酱保存几个月不变质。