春笋怎么做好吃？教你八种春笋家常做法(4)

材料

鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱段，姜片，枸杞(事先泡好)。

做法

1、鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。

2、香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。

3、汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。

4、然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

春笋三鲜烧卖

材料

糯米，香菇，火腿，鲜肉，春笋，香葱，姜末，胡萝卜，青豆，玉米，肥肉。

做法

1、糯米泡4小时以上，建议晚上睡前泡。

2、将腊肉、鲜肉切成丁，同时将发泡的香菇切丁，生姜切末。

3、鲜肉切丁，放入料酒、味精、酱油、盐腌制一段时间。

4、春笋切丁，戳水去草酸，晾好。

5、准备青豆、玉米、胡萝卜、烧卖皮适量(市场有卖烧卖皮)。

6、将香葱切成一段一段的。

7、将泡好的糯米放在蒸锅上，大火蒸，期间可以浇2次水在米上。蒸好 后冷却。

8、锅中放油，将肥肉炸出油后，煸生姜末、鲜肉和腊肉。等炒熟后放除香葱以外的全部材料，如香菇、春笋、青豆等。