吃生芝麻好还是熟芝麻好 生芝麻怎么炒熟
芝麻是非常好吃的食物,一般当做调料使用。那么生芝麻怎么炒熟?不妨和小编了解下!
吃生芝麻好还是熟芝麻好芝麻,被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。
黑芝麻应该是炒熟吃好!对乌发有一定的滋补作用,不过贵在坚持!才会有相应的效果。千万不要生吃,不然会对肠胃不好,搞不好会腹泻。而且生的黑芝麻也影响人体对它的吸收!
黑芝麻的功效较好,但是要掌握正确的制作方法。因其皮较厚,粒又小,不易嚼烂,吃下去也吸收不了营养,所以黑芝麻要经过九蒸九晒以后制成芝麻球,这样来吃才能起到功效。
熟食好。芝麻的外皮坚硬,如果整粒生食,消化吸收会较差,将芝麻打碎成粉,才能吃到芝麻最丰富而完整的营养。 芝麻粉的制法,可以用小火将芝麻焙炒至香味逸出,你也可以选购现成的芝麻粉,但最好是有品牌的。好的芝麻粉价格可能是一般的三倍。市面上有一些劣质芝麻粉,是榨芝麻油的副产品,要小心。 芝麻不适合以大火焙炒,因为芝麻含有人体所须的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸可降低胆固醇、防止血管硬化,但遇到光和热容易氧化,形成过氧化脂,过氧化脂是一种自由基,会致癌,加速人体老化。
生芝麻怎么炒熟一、挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质。
二、洗再将芝麻在水盆中搅动,用小于芝麻大小的网勺捞出(记住不要从盆底捞起,以免沙子混入),捞到剩一些时将水倒少,然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻,最后将剩下小粒沙土倒掉,根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净。
三、炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅,中火翻炒,当水没有了芝麻变干时,改用小火直到铲时变轻,同时听到有芝麻蹦的噼啪声,关火放凉即可食用。芝麻炒香,加盐少许,嚼食。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。 芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
芝麻的功效与作用1、防治皮肤炎症芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防治各种皮肤炎症。
2、养血护肤芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3、滋补养生黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
4、通便因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。
5、促进骨骼发育芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6、延年益寿可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7、预防高血压芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样,胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了,每天吃上三勺,预防高血压的效果很好。
8、护发它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。