西红柿变成紫色能吃吗
西红柿很多人都喜欢生吃，营养非常的丰富，但是有的人发现西红柿放置后变成紫色，那么西红柿变成紫色能吃吗？下面我们一起来看看吧！
西红柿放置后为什么变成紫色催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：
一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色;未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。
西红柿变成紫色能吃吗圆形、长条形、尖头的番茄都不少见，同是一个种类。
现在有很多人认为，带有尖头头的番茄和大头黄瓜有毒或者是打激素长成这样的，不能吃。还有人说吃了这些带尖头的番茄会致癌。
番茄长小尖有两种原因，一是个别坐花、坐果处理时，出现重复操作，或者配药时浓度高了，都会产生这种效果。与普通西红柿相比，食用后并不会有太大影响。另外还有的品种就是这种形状，是受本身遗传特性影响的。
有一种西红柿一定不要吃，市面上有一些大西红柿色泽不均匀，有一块块青绿色的斑块，这是催红素的作用。催红素学名乙烯利，是一种致癌物质，被严禁使用。将催红素抹在未成熟的青西红柿上，西红柿的表皮很快便红了。催红素附着在西红柿上，无法自然转化，会危害人体健康。但这种涂抹很难达到均匀的效果，所以很好辨别。
西红柿榨汁的方法步骤1.西红柿三四个。
2.去皮。装一碗热水，将西红柿侵泡去皮。
3.切。西红柿切成小块。
4.装机。把切好的西红柿和凉白开水一起倒入料理机，启动电源。
5.加蜂蜜。榨好的汁根据个人口味添加蜂蜜，即可享用。（想喝冰的话，可以放两块冰块进去）
6.成品。