炒鸡蛋不放油可以吃吗
2020-05-30 08:20:44来源:四海健康网
鸡蛋的做法是多种多样的,其中炒鸡蛋就是一直备受欢迎的。那炒鸡蛋可以放味精或是不放油吗?一起看下文介绍。
炒鸡蛋不放油可以吃吗可以。很多人担心炒鸡蛋不放油容易粘锅,其实不放油,放点水也是可以的。
油炒的鸡蛋,可能鸡蛋有点油腻。油放多了会感觉油腻, 感觉就成了炸鸡蛋了,所以一定要做到适量才行。用水炒的鸡蛋口味就清淡多了。早上起来没有食欲不想吃得油腻,来一两个水炒蛋,再搭配一碗白粥,是非常营养的一餐。
水炒鸡蛋的做法食材:鸡蛋、韭菜、香葱。
做法:
1、把鸡蛋打入碗里面,然后调匀。
2、然后再在里面加一点盐,把切好的韭菜末或是香葱末倒进去混匀。
3、倒些清水到锅里。
4、等到水烧开后,把火调小。
5、然后把鸡蛋按圆圈的轨迹倒进去。
6、及时翻面,千万不能烧糊。
7、等到小火把水分吸干就可以出锅了,看着特别简单。
炒鸡蛋可以放味精吗不可以。
炒鸡蛋如果放味精,不但不能增加鲜味,还会破坏鸡蛋的营养成分。
因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠,这两种成分加热后,合成一种新物质一谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时加味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要。
物质即是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋里放味精,产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味,吃起来,口感不良,口味不爽,同时鲜味的重复也是一种浪费。
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