黑木耳怎么做？黑木耳有什么营养价值？

　　常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。

　　黑木耳的营养价值：

　　黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林”之称。

　　黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

　　含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

　　含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

　　常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用。

　　东北小木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

　　黑木耳的食用禁忌：

　　黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

　　春季这个时节应该多吃些润肺、排毒的食物，再搭配上一起蔬菜，来做凉菜，木耳清脆爽口，是一道味道鲜美的家常菜。

　　莴笋千张拌木耳的制作方法：

　　主料：

　　莴笋150克、千张100克、木耳8朵

　　辅料：

　　辣椒酱适量、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、千张切三角块

　　2、莴笋去皮、切片

　　3、木耳提前泡发

　　4、将莴笋、木耳焯一下

　　5、过凉水，控水

　　6、放上千张

　　7、放盐

　　8、放鸡精

　　9、放辣椒油

　　10、拌匀即可

　　360常识网小提示：

　　黑木耳可以提前泡发，随吃随用。

　　可以根据个人口味添加作料。