荸荠怎么做好吃？荸荠的做法大全

　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。下面360常识网小编就给大家介绍一下荸荠的做法大全。

　　荸荠荷兰豆炒木耳

　　荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，能够起到产妇催乳的作用。

　　用料：

　　荸荠300克、荷兰豆50克、木耳（水发）、红椒30克、水淀粉适量、精盐适量、元贞糖1克、蒸鱼豉油10毫升、麻油适量。

　　做法：

　　1、荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。木耳用清水发好备用。

　　2、把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入荸荠翻炒片刻。

　　4、在加入木耳继续翻炒，加入糖和盐，加入蒸鱼豉油。

　　5、倒入荷兰豆和红椒继续翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。

　　360常识网小贴士：

　　1、荷兰豆可以提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2、荷兰豆适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用，同时可以帮助补血。

　　荸荠荷兰豆炒木耳功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

　　莴笋荸荠炒虾

　　这道菜的食材都很好熟，下了锅基本三分钟即可，十分便捷。

　　用料：

　　莴笋100克、荸荠四个、木耳七八朵、洋葱50克、虾仁50克、盐适量、生抽适量。

　　做法：

　　1、荸荠切片，莴笋切小滚刀块，洋葱菱形片，木耳切宽片。虾仁去虾线后用淀粉、料酒、盐腌渍备用。

　　2、锅里油热后放入所有蔬菜，放生抽、盐和一点儿清水，翻炒两分钟，放入虾仁，虾仁熟即可出锅。

　　360常识网小贴士：有虾味道就比较鲜，再加上给儿童做菜味道尽量清淡，所以使用佐料很少。

　　莴笋荸荠炒虾的功效：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。

　　荸荠炒肉

　　荸荠有止渴、消食、解热功能。

　　用料：

　　荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。

　　做法：

　　1、荸荠切片，用清水泡上待用，蒜切末。

　　2、肉切丝，用老抽生抽盐腌制一会。

　　3、腌好的肉拌上淀粉。

　　4、下锅炒肉，变色后盛出。

　　5、爆香蒜末辣椒，倒入荸荠翻炒，断生后放入肉翻炒，放入盐翻炒后出锅。

　　360常识网小贴士：

　　1、每100克营养成分：能量59千卡，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物14.2克。

　　2、荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，[2]能用于预防流脑及流感的传播。

　　荸荠炒肉的功效：荸荠具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀的功效。

　　莲藕银耳荸荠甜汤

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，宜多吃。

　　用料：

　　莲藕100克、荸荠100克、银耳1朵、红枣适量、冰糖适量。

　　做法：

　　1、所有食材洗净切好放入锅中，加入适量冰糖。

　　2、大火炖开，小火炖，关火闷。

　　3、出锅。

　　4、粘糊糊的，冰糖和银耳的效果。

　　莲藕银耳荸荠甜汤的功效：荸荠具有开胃消食，除热生津的作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。