红薯蒸着好吃还是煮着好吃

　　红薯是非常好吃的蔬菜，蒸煮炸都是非常好的做法。那么红薯蒸着好吃还是煮着好吃？不妨和小编了解下！

　　要做出好吃的烤红薯，最好是选用那种红皮黄瓤的红薯，另外也可以选用紫薯，味道也不错。

　　红皮黄瓤的红薯最适合用来做烤红薯，因为这种红薯糖分多，吃起来比较香甜，而且烤熟之后很软糯。

　　红瓤的红薯就不太适合做烤红薯了，因为这种红薯含淀粉较多，做出的烤红薯虽然也很香，但比较干，吃起来很噎人的感觉。而白瓤的红薯就更不适合了，不仅比较干，而且还有筋，不好吃。

　　另外，用紫薯做的烤红薯也比较好吃，有机会大家可以试试。

　　综上所述，那种皮色发红，肉色淡黄的红薯和紫薯都比较适合做烤红薯。如果你喜欢烤红薯，不妨选用这两种薯类。

　　红薯最直接的食用方法莫过于蒸或者煮，如果将这两种方法作个比较，那么红薯蒸着好吃还是煮着好吃呢？其实，无论从味道还是从营养的角度来说，蒸着吃都是最佳的选择，不但味道好，而且营养损失小。

　　如果用煮的方法，不管你是整个的来煮还是切开来煮，都会有很多的营养成分流失到汤水中，切开煮流失的营养成分更多。更重要的是，煮出的红薯味道远不如蒸红薯，这可能是部分味道流失到水中造成的吧。

　　而蒸红薯则不同了，营养损失极低，就算你切开来蒸，也不会造成更多的营养损失。而且，蒸红薯能保留红薯的原味，吃起来更香甜。

　　汤圆皮料：

　　红心红薯一个，糯米粉180克，水120克，油18克。

　　汤圆馅料：

　　熟芝麻碎75克，花生碎20克，白糖50克，植物油一大匙，水35克。

　　做法步骤：

　　1、把制作汤圆馅料的所有原料混合均匀，捏成大小均匀的小圆球当作馅心。

　　2、红薯洗净，削皮切块后上蒸锅蒸熟，捣成泥，加糯米粉揉成均匀的粉团。

　　3、取50克粉团拍成小饼形状，下锅煮至浮起后捞出来，放入原粉团中，用手一点点地沾着油揣匀。

　　4、揣匀的粉团分成若干等份，取其中一份包上馅心，慢慢收口后再搓成汤圆形状，下锅煮至汤圆浮起即可食用。

　　补充说明：

　　用红薯和糯米粉做皮，口感更软糯而且不会太腻。制作馅心的时候加点炒熟的花生碎比较香，如果希望馅心可以像电视广告那样***来，就把馅心里面的水全部换成油。