甜青梅怎么腌制

　　甜青梅是新鲜青梅的深加工产品，是生活特别受欢迎的休闲零食，它味道酸甜诱人特别好吃，人们食用后还能去除油腻，促进消化，而且能为身体补充丰富营养，那么这种甜青梅应该怎么腌制呢？一会我就把它的腌制方法写出来分享给大家。

　　甜青梅虽然味道比较甜 ，但在腌制时却不能只放糖还要准备适量的食用盐，腌制甜青梅时最先把青梅用粗盐腌制一段时间，然后再用白糖腌制，这样会让腌好以后的甜青梅更好吃，如果只有白糖腌制，会让腌好以后的青梅有明显的苦涩味。

　　a：甜青梅在腌制时要选择那些六七分熟的新鲜青梅，个头要均匀，另外要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐，在准备适量的粗盐和白砂糖，把准备好的新鲜青霉药放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分，然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。

　　b：揉搓5~10分钟以后，再用硬物把青梅敲裂，然后把它与盐一起放入到准备好的干净玻璃瓶或者陶罐中，加适量纯净水密封腌制，大约7天以后里面的青梅就能腌好，取出以后倒掉盐水，用清水把它洗净，晾干表面水分。

　　c：把准备好的白糖与腌好以后的青梅放在一起调匀，再装入干净玻璃瓶进行二次腌制，五六天以后里面就会有糖水出现，把糖水取出以后入锅熬煮，开锅后再熬煮，10分钟关火让它降温，降温后重新加入到青梅中继续腌制，反复二到三次以后里面的甜青梅就能腌好。