橄榄油炒菜的危害

　　橄榄油是公认的高级食用油，而且它对人类身体有诸多保健作用，但很多人却听说橄榄油炒菜对人体有危害，这是为什么呢？接下来就带大家去了解这个问题，同时也会让大家知道橄榄油炒菜为什么难吃。

　　a：橄榄油确实是一种营养价值极高的食用油，但这种食用油沸点特别低，特别适合用来做凉拌菜或调制水果沙拉并不适合用来炒菜，因为在用它炒菜时，经过高温烹煮，它会产生油烟，而且会产生一些有害物质，人们在只用它炒熟的菜后就会对身体健康造成一定危害。

　　b：橄榄油本身是一种含有大量不饱和脂肪酸的健康食用油，但用它炒菜时经过高温烹煮，它就会产生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸在进入人体后就会危害人体健康，容易让人体血脂升高，而且会影响人体心血管功能，严重时还会促使细胞癌变，会对人体健康造成不良影响。

　　c：橄榄油炒菜虽然对人体有一定危害，但大家在用它炒菜时，不长时间高温烹煮，在油温八九成热时就直接放入蔬菜，而且快炒出锅就不会产生对人体有害的物质，人们食用后也不会出现不良反应。

　　很多人都反应橄榄油炒菜挺难吃，这是确实存在的一种现象，虽然橄榄油是一种精品食用油，但橄榄油不适合热潮他在遇到高温以后会产生一些对人体有害的物质，而且口感并不诱人，这种食用油最适合用来凉拌或者放到做好的汤里调味。