乳瓜的腌制方法
2021-01-19 08:28:42来源:四海健康网
乳瓜是一种口感鲜嫩的瓜类食材,它适合腌制以后食用,腌好的乳瓜能开胃消食,也能下饭,味道特别好,只是很多人对乳瓜的腌制方法并不了解,不知道它怎么腌制才好吃,今天小编就把乳瓜的腌制方法以及做法教程全部写出来,需要的朋友可以重点学习一下。
腌制乳瓜的材料平时腌制乳瓜时需要准备十千克新鲜乳瓜,两千五百克面酱以及一千克食用盐和三千克白糖,最后还要准备少量的糖精和两百克甘草粉。
乳瓜的做法教程a:腌制乳瓜时要选择无虫、无斑,而且两头匀称的新鲜乳瓜,把它们用清水洗净以后去掉水分,加盐腌制,腌制时要一层盐一层乳瓜交替放,而且每天要翻动一次,腌制两天以后取出晾晒,晚上再回缸腌制,如果反复三到四次。
b:把腌好的乳瓜放入缸中,加入面酱调匀,腌制一个星期左右,腌好以后要出缸晾晒,然后再重新用酱腌制,最后把在白糖加入糖精和甘草粉一起制成汤汁,把腌好的乳瓜放在汤汁中重新腌制四到五天,这时在自制的腌乳瓜就能完全入味,可以随时取出食用。
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