既好吃又养生的饺子--苋菜饺

　　作为一名吃货级别的小编，大家又可以大饱口福了，带着你的嘴巴去旅行，今天给大家带来了一款苋菜饺子的做法，可不要错过哦！

　　苋菜饺做法

　　原料：

　　苋菜面团：苋菜汁50克，面粉80克

　　饺子馅：苋菜、猪肉馅、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、油、生抽

　　1、苋菜洗净。

　　2、锅内烧开水，焯水。

　　3、捞出，凉凉。

　　4、将大根摘除。

　　5、将其他的切碎，挤出汁水。

　　6、将苋菜汁过滤。

　　7、苋菜汁和面粉混合，和成面团。(50克苋菜汁可以加入80-90克面粉)

　　8、面团静置，饧半小时，揉成光滑的面团。

　　9、自中间挖个洞，不停搓长，搓细。

　　10、揪断，搓成细条。

　　11、揪成大小合适的面剂，上面撒干粉，按压。

　　12、擀成中间厚，边缘薄的面皮。

　　13、取一个饺子皮，中间填上馅料，压实，将其对折。

　　14、用手拇指和食指，先捏左边一个，再捏右边一个，以此类推，左边一个，右边一个，一直捏到最后，用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。

　　15、锅子烧开水，将饺子放入。用铲子沿着锅沿，慢慢推动，防止饺子粘连。

　　16、水开，浇入一碗凉水，再开，再浇，一共开三次，饺子浮起，肚子也鼓鼓的，说明饺子熟了。捞出，控干水分。

　　17、开吃吧！不停拨动饺子，防止粘连。

　　唠叨：

　　1、苋菜汁和面粉的比例，可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉，做成饺子面团。按照全家人的饭量，进行扩充，明白？

　　2、苋菜挤干水分，所以可以多放点油，先将苋菜末润润。

　　3、填馅的时候，可以填呈长条型，方便包哦！

　　4、饺子煮的时候，一定要用铲子沿着锅沿轻轻推动，防止粘锅。肉馅饺子打水三次，素馅饺子打水两次，饺子就会浮起，肚子鼓鼓喽！这个时候就熟了。

　　因为内馅也是苋菜的，所以由里到外都是紫色的！